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【酱爆茄子】

用材：

四季豆,成都郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食用盐,食用油,米酒,鸡精粉

作法：

1.准备好食物，将其洗净。

2.随后便是刚开始油爆猪瘦肉直到出現香气，期内必须加蒜。

3.接下去便是将洗净的四季豆切完。

4.随后便是油爆豆瓣酱和大蒜直到出現香气。

5.等出現香气后将四季豆放上。

6.直到四季豆软之后，人们再将冷水倒进锅中。

7.接下去便是不断的煸炒就可以。

8.最终便是将猪瘦肉及其鸡精粉一起倒进锅中，再次煸炒一会儿就可以。

【青椒炒平菇】

香菇,油,盐,五花肉,红萝卜,青椒,生抽酱油,芡粉

1.清理香菇，掰成一小块。

2.烧开水焯香菇，焯五分钟就可捞起来。它是青椒炒平菇的关键因素之一，可以将这家常小菜中的香菇炒的嫩白。

3.切些红萝卜片，五花肉片，青椒切片预留。

4.锅中放进油，先放五花肉爆锅冒油。

5.倒进香菇，盐，生抽再次煸炒。

6.添加红萝卜片后，再次炒。

7.待红萝卜片炒软后，再放进青椒，再次煸炒。

8.最终木薯淀粉炒糖色起锅。

【清炒芦笋】

油麦菜,盐,蒜末，茭白

1.茭白洗干净切条，蒜切末预留。

2.烧开焯茭白，在水中加少量盐和少量油，焯1分钟就可捞起来。

3.把茭白捞起来过凉，那样口味会更脆。

4.锅中下油，把蒜泥进行爆香。

5.下茭白，添加少量盐，煸炒两下就可以起锅。

【粉蒸排骨】

原材料

700g小排、100克稻米、2勺子腐乳汁、1小勺酱油、1小勺香油、1小勺糖、1/2勺子盐、1小勺纯粮酒、适量葱、适量姜、一个八角茴香、十粒麻椒、一个小红椒。

作法

1、提前准备原材料。

2、猪排骨放水里清理整洁。

3、捞起来凉干水份，添加纯粮酒。

4、撒上切成片的姜蒜腌渍15分钟。

5、将姜蒜拣出，添加腐乳汁2勺。

6、添加酱油1小勺、香油1小勺、盐1/2勺子。

7、添加糖1小勺。

8、随后搅拌均匀，一旁腌渍。

9、将事前淘好并晾晒的稻米放进无油渍没有水的炒菜锅中，将八角茴香、麻椒、小红椒放进。

十、文火渐渐地煸炒稻米，直至稻米略微变黄就可以熄火。

11、将稻米连在八角茴香等一起放进多功能料理机中粉碎成颗粒米碎。

12、将米碎倒进猪排骨中。

13、抓拌匀称，使每片猪排骨表层匀称沾着米碎。

14、放进盘里，放进压力锅中。

15、压力锅蒸三十分钟，蒸熟后取出就可以。

【清蒸鱼】

料

鲈鱼、冬茹、香肠平菇块、盐、白胡椒粉、米酒、鱼豉油、少量红椒丝。

1、鲈鱼整理整洁后擦拭水份。

2、用盐、白胡椒粉、米酒擦匀后腌渍半小时。

3、香菇泡发、圆香肠切成片，生姜切成片、葱切条预留。

4、将冬茹塞入鱼皮子里，生姜片码好，附近围上香肠和平菇块，炒锅旺火烤开，放进菜盘，蒸十分钟，熄火，再虚蒸8分钟，端出菜盘，除掉生姜片，浇上海鲜酱油，另出锅，烧少量植物油，浇在鱼的身上洒上葱丝就可以。